トップページ>今日のおばんざい | |||||||||||||
おはらめちゃんの今日のおばんざい♪ | |||||||||||||
今晩のお酒に合わせて♪ レシピ検索! |
|||||||||||||
|
|||||||||||||
★清酒に合わせて♪おすすめレシピ★ | |||||||||||||
●いかとオクラの梅しそ和え(清酒・辛口) ●鶏とたけのこの炊き合わせ(清酒/本格焼酎/泡盛) ●わかさぎの南蛮漬(清酒・純米酒/焼酎) ●決定版!おはらめ風カレイの煮つけ(清酒/白ワイン) |
さっぱりおつまみにも♪ イカとオクラの梅しそ和え | |
【材料】 (2人分) | |
・いか刺身(細切り) 2人分 | |
・冷凍オクラスライス 1カップ半 | |
・梅干し 1個 | |
・醤油 ひとたらし | |
・青じそ 4枚 | |
お好みで、花かつおや刻みのりなどをトッピング。 | |
【つくりかた】 @冷凍オクラスライスは自然解凍する(急ぐ時はビニール袋に入れて、外側に流水をあてて溶かす) A梅干しは種を取り、青じそ2枚と一緒に包丁でたたいてペーストにする。 Bボウルにイカ、オクラ、梅しそペーストを入れて和える。 C味を見て、薄ければ醤油をひとたらし。 D青じそを敷いた器に盛って出来上がり。 |
|
★★このレシピに合うお酒★★ | |
これからの季節、さっぱりと涼しげな一品にはやはり冷酒が欲しくなります♪ お勧めは「越後の杜」。 新潟県産のお米を100%使用した、淡麗な中にも華やかさとコクを備えた辛口のお酒です。季節は少し早いですが、オンザロックも良いですね☆ |
|
▲ページのトップへ |
春の香りを満喫♪ 鶏とたけのこの炊き合わせ | |
【材料】 (2人分) | |
・鶏もも肉 160g | |
・たけのこ水煮 200g | |
・菜の花 1/2束(冷凍菜の花でもOK) | |
・サラダ油 少々 | |
・白だし 100ml | |
・水 400ml | |
【つくりかた】 @鶏もも肉は一口大に切り、塩少々(分量外)をふる。 A菜の花はさっと下茹でする。 Bたけのこ水煮は半月に切る(穂先は縦に切る)。 Cフライパンにサラダ油を引き、鶏とたけのこをさっと焼く。 D軽く焼きめがついたら、白だしと水を入れて5〜6分煮る。 E菜の花を入れてひと煮立ちさせ、火を止める。 ※火を止めてから30分くらいおくと、味がなじんでより美味しくなります♪ |
|
▲ページのトップへ |
フライパンひとつでOK!わかさぎの南蛮漬け | |
【材料】 (2人分) | |
・わかさぎ 20匹くらい | |
・片栗粉 適量 | |
・たまねぎ 中1/2個 | |
・お好みで、にんじん、ピーマンなど適宜 | |
<漬けだれ> | |
・鷹の爪(小口切り) 1/2本 | |
・浅漬けの素 大さじ2 | |
・水 大さじ2 | |
・レモン汁 大さじ1 | |
【つくりかた】 @漬けだれの材料を合わせ、器に張る。 Aたまねぎその他の野菜をスライサーでスライスし、漬けだれに漬ける。 Bわかさぎは凍ったまま流水で洗い、水気を拭く。 Cビニール袋にわかさぎと片栗粉を入れ、軽く振って粉をまぶす。 |
|
▲ページのトップへ |
決定版!おはらめ風 カレイの煮つけ | |
【材料】 (2人分) | |
・冷凍カラスカレイ切身 2切 | |
・付け合せ(わかめ、青菜、白ネギなど、お好みで) ※ここでは冷凍カットいんげんを使用しました。 |
|
・生姜(なくてもOK) 1かけ | |
・水・しょうゆ・酒・みりん 2:1:1:1の割合 | |
(目安は計量カップで水1/2、しょうゆ1/4、酒1/4、みりん1/4) | |
【つくりかた】 @切身がちょうど並ぶくらいの鍋に調味料をすべて入れ、火にかける。 A生姜を千切りにする。 B煮汁が十分に沸騰したらAの生姜と凍ったままのカレイを入れ、弱火(煮汁が小さく沸騰を続けるくらい)にして、落とし蓋(アルミホイルかクッキングシートでOK)をして10分ほど煮る。 C火を止める1〜2分前に、付け合せの野菜を加える。 D火を止め、少し冷ましてからお皿に移す。 ※熱々の状態だとカレイの身が崩れやすいので、少し冷ましてから盛りつけます。また、付け合せ(特に葉ものやワカメ)はすぐ味が濃くなってしまうので、さっと温める程度にするのがコツです☆ |
|
▲ページのトップへ |