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| おはらめちゃんの今日のおばんざい♪ | |||||||||||||
| 今晩のお酒に合わせて♪ レシピ検索！ |
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| ★ビールに合わせて♪おすすめレシピ★ | |||||||||||||
| ●厚揚げとねぎの生姜焼き（ビール/麦焼酎） ●えびフリッターのガーリック炒め（ビール/ワイン） ●冷凍かぼちゃのデリ風サラダ（ビール/白ワイン/スパークリング） ●本格ソースの手ごねハンバーグ（ビール/赤ワイン） ●ちょっとスローなハンバーガー（ビール/白ワイン/チューハイ） ●レンジでつきたて！いなり餅（ビール/焼酎/ハイボール） ●豚と白菜の中華風お雑煮（ビール/焼酎） ●簡単ごちそう♪ブイヤベース鍋（赤ワイン・白ワイン・ビール） ●ごろごろ野菜のホワイトシチュー（ビール/ロゼワイン/スパークリング） ●混ぜて冷やすだけ♪タコとトマトの簡単マリネ（ビール/米焼酎/白ワイン/紹興酒） ●きたあかりのほっこりポタージュ（ビール/白ワイン） |
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| 焦がし醤油が香ばしい☆ 厚揚げとねぎの生姜焼き | |||||||||||||
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【材料】 （2人分) | ||||||||||||
| ・絹厚揚げ １P | |||||||||||||
| ・青ねぎ（真ん中より下の、中の詰まった部分） 2～3本 |
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| （調味料） | |||||||||||||
| ・生姜（すりおろし） 小さじ1 | |||||||||||||
| ・しょうゆ 大さじ1 | |||||||||||||
| ・みりん 大さじ1 | |||||||||||||
| ・砂糖 少々 | |||||||||||||
| 【つくりかた】 ①調味料の材料を合わせ、よく混ぜておく。 ②厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。 （油抜きが面倒な場合は、キッチンペーパーで表面を軽く押さえるだけでもOK♪） ③青ねぎは3cm長さに切る。 ④テフロン加工のフライパンで、弱めの中火で厚揚げを焼く。焼き色がついてきたら青ねぎも入れ、さらに焼く ⑤厚揚げと青ねぎに焼き目がついたら、①の調味料をまわしかけ、強火にして手早くフライパンを振り、全体に絡めたら出来上がり。 |
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| 【ポイント！】 厚揚げは、カリッと焼き目がつくまでしっかり焼きます！下町の居酒屋さん気分で、麦焼酎と合わせたら最高♪ビールにも合いますよ～♪ |
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| ビールに合います！！ えびフリッターのガーリック炒め | |||
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【材料】 （2人分) | ||
| ・生姜（すりおろし） 小さじ1 | |||
| ・ブロッコリー 2/3株 | |||
| ・にんにくみじん切り 小さじ1（1/2かけ） | |||
| ・オリーブオイル 大さじ | |||
| ・塩、こしょう 適宜 | |||
| ・お好みで、レモン、タルタルソース、スイートチリソースなど | |||
| 【つくりかた】 ①ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は拍子木に切って、さっと下茹でする。 ②オーブントースターにアルミホイルを敷き、凍ったままのえびフリッターを並べて10分くらい焼く。 ③フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒める。 ④香りが立ってきたらブロッコリーを入れ、２～３分炒める。 ⑤焼いたえびフリッターを入れてざっと炒め合わせ、塩・胡椒で軽く調味する。 ⑥お好みで、レモンやタルタルソース、スイートチリソースなどを添えてどうぞ♪ |
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| ★★このレシピに合うお酒★★ ガーリックの効いたレシピには、やっぱりビール！ シンプルな塩味なので、スッキリ系が良いですね。おすすめ銘柄はクセがなく素直な味わいの「淡麗グリーン」、喉ごしなめらかな「シルクエビス」、爽やかな香りの「ハートランド」などです☆ |
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| アレンジいろいろ♪ 冷凍かぼちゃのデリ風サラダ | |||
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【材料】 （2人分) | ||
| ・冷凍かぼちゃ 120g | |||
| ・胡桃 15g | |||
| ・たまねぎ 1/8個 | |||
| ・パセリ 少々 | |||
| ・マヨネーズ 大さじ1 | |||
| ・ヨーグルト（牛乳でもOK) 小さじ2 | |||
| ・塩、砂糖 各１つまみ | |||
| 【つくりかた】 ①冷凍かぼちゃは電子レンジで解凍し、フォークなどでざっと潰す。 ②玉ねぎは薄切りにして水にさらす。パセリはみじん切りにする。 ③胡桃は粗く刻んで、フライパンで2～3分ほどから煎りする。 ④ボウルに①～③とその他の材料を入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。 |
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| みんな大好き！ 本格ソースの手ごねハンバーグ | |||
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【材料】（3～4人分） | ||
| A ・合挽ミンチ 300g | |||
| ・冷凍玉ねぎみじん切り カップ1と1/2 | |||
| ・パン粉 カップ1/4 | |||
| ・卵 1個 | |||
| ・塩、こしょう 少々 | |||
| B ・赤ワイン カップ1/4 | |||
| ・トマトケチャップ 大さじ2 | |||
| ・ウスターソース（中濃ソースでも） 大さじ2 | |||
| 【つくりかた】 ① 玉ねぎみじん切りはレンジで1～2分加熱する。 ② Aの材料をすべてビニール袋に入れ、粘りが出るまでよくもむ。 ③ 人数分にわけて袋から出し、手で叩くようにして空気を抜き、形を整える。（厚さ1.5cmくらいの楕円形にし、真ん中を少しへこませておく） ④ フライパンにサラダ油を熱し、中火で③を焼く。１～2分して香ばしい焼き色がついたらすぐ弱火にし、ひっくり返して蓋をし、焦げないように気をつけながら12分焼く。 ⑤ 火が通ったら、Bの材料を混ぜたソースを回しかけ、赤ワインのアルコールを飛ばすように煮詰める。 ⑥ アルコールの匂いが消えてソースがとろりとしてきたら、出来上がり。 ※時間のある時にたくさん焼いて1枚ずつラップに包み、冷凍しておくと便利です。付け合わせは人参のグラッセやマッシュポテトなどお好みでどうぞ♪ |
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| 手作りの味は格別★ ちょっとスローなハンバーガー | |||
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【材料】（2人分） | ||
| ・ハンバーガーバンズ（またはホットドッグロールなどを横半分に切ったもの） 2組 | |||
| ・ハンバーグ（またはミートパティ） 2枚 | |||
| ・プリーツレタス ３～４枚 | |||
| ・トマト（輪切り） 2切れ | |||
| ・トマトケチャップ | |||
| ・マスタード | |||
| ・マヨネーズ（お好みで） | |||
| ・冷凍ナチュラルポテト ふたつかみ分 | |||
| ・乾燥ハーブ（ローズマリーなど） 少々 | |||
| 【つくりかた】 ①プリーツレタスはさっと洗って、水気を拭きとる。トマトは輪切りに。 ②バンズ（パン）はトースターかフライパンで軽くあたためる。 ③すべての材料をバンズに挟む。（お好みでマヨネーズ、ピクルス、マスタードなどをプラスしてください） ※「手ごねハンバーグ」を、ファーストフードの代名詞・ハンバーガーにアレンジ。カリカリ＆ホクホクの皮付きポテトを添えてどうぞ♪ |
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| レンジでつきたて☆ いなりもち | |||
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【材料】（4個分） | ||
| ・切餅 4個 | |||
| ・いなりあげ 4枚 | |||
| ・黒いりごま 適宜 | |||
| ・紅生姜（千切） 適宜 | |||
| 【つくりかた】 ①切餅は深皿に入れ、かぶるくらいの水を入れて電子レンジで加熱する。 （500Wなら3～5分。様子を見ながら、お餅が柔らかくなるまで加熱してください） ②水を捨てて黒ごま少々をふり、いなりあげに詰めて形を整える。 ③お好みで紅生姜を添える |
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| 生姜が効いてます！ 豚と白菜の中華風お雑煮 | |||
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【材料】（4人分） | ||
| ・切餅 8個 | |||
| ・豚ミンチ 200g | |||
| ・白菜 3～4枚 | |||
| ・ニラ 1/2束 | |||
| ・生姜 1かけ | |||
| ・水 カップ4 | |||
| ・鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ2 | |||
| ・塩、こしょう 適宜 | |||
| ・ごま油 少々 | |||
| 【つくりかた】 ①生姜は千切り、白菜は縦に２～３等分してから千切りにする。ニラはざく切り。 ②切餅はオーブントースターか焼き網で焼き色がつくまで焼く。 （焼かずに、③で鍋に入れて一緒に煮てもOK♪） ③鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったら鶏ガラスープ、生姜、白菜を入れ、3分ほど煮る。 ④豚ミンチを加え、菜箸などでほぐしながらさらに3分ほど煮る。 ⑤ニラを入れ、塩・こしょうで味を調えたら火を止める。 ⑥器に焼いた餅を入れ、上から⑤を注いでごま油少々をふる。 |
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| 簡単ごちそう♪ブイヤベース鍋 | |||
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【材料】（4人分） | ||
| ・冷凍ブラックタイガー 8尾 | |||
| ・ボイルホタテ 8個 | |||
| ・白身魚（タラなど）切身 4切 | |||
| ・玉ねぎ 中1個 | |||
| ・にんにく 1かけ | |||
| ・トマトジュース（加塩タイプ） 190g | |||
| ・野菜ジュース（トマトベースの甘くないもの）190g | |||
| ・水 200cc～ | |||
| ・白ワイン 30cc | |||
| ・顆粒コンソメ 小さじ2 | |||
| ・塩、こしょう、パセリ 適宜 | |||
| 【つくりかた】 ①ブラックタイガー,、ボイルほたては流水で半解凍する（エビの殻ははずしてもOKですが、殻つきのままのほうがいい味が出ます）。 ②玉ねぎは細切りにし、にんにくは包丁の背などで軽くつぶす。 ③鍋にトマトジュース・白ワインを入れて火にかける（スープが具材を煮るのに足りないようなら、ここで水を足して下さい）。 ④煮立ったら、玉ねぎ・にんにく・顆粒コンソメを加えて弱火で玉ねぎが透き通るまで煮る。 ⑤ブラックタイガー、ボイルほたて、白身魚の切身を入れ、さらに7～8分ほど煮る。 ⑥火を止める間際に塩・こしょうで味を調える（トマトジュース・野菜ジュースに食塩が含まれているので、塩加減は味見をしながら決めてください）。 ⑦器に盛り、パセリを散らす。 ※パーティではお鍋ごとテーブルへ。フタを取った瞬間に、あったかい湯気といい香りが広がります♪ ※アイオリソースを添えると本格的。アイオリソースは、マヨネーズを牛乳で伸ばし、すりおろしたにんにくを少量加えて混ぜればOK。これを加えるとよりまろやかでコクのある味わいが楽しめます。 |
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| ごろごろ野菜のホワイトシチュー | |||
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【材料】（4人分） | ||
| ・鶏もも肉 1枚 | |||
| ・じゃがいも（男爵など） 2個 | |||
| ・玉ねぎ 1個 | |||
| ・にんじん 1/2本 | |||
| ・冷凍ブロッコリー お好みで | |||
| ・バター 20g | |||
| ・小麦粉 大さじ3 | |||
| ・牛乳 500cc | |||
| ・コンソメ 大さじ1 | |||
| ・塩、こしょう 適宜 | |||
| 【つくりかた】 ①じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは大きめの一口大に切る。 ②鶏もも肉は自然解凍して皮と余分な脂を取り除き、野菜と同じくらいの大きさに切る。 ③厚手の鍋にバターを熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら玉ねぎを加えて、焦げないように気をつけながら炒める。 ④玉ねぎが透き通ってきたら、じゃがいもとにんじんを入れて炒め合わせる。 （じゃがいもの角がほんのり透明になってくるくらいが目安） ⑤いったん火を止め、小麦粉を振り入れてよく混ぜる。粉が全体になじんだら、再び火にかけて牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。 ⑥全体がなめらかになったら、コンソメを入れて、時々混ぜながら弱火で煮込む。 （にんじんが柔らかくなるまで。20分くらいが目安です） ⑦最後に冷凍ブロッコリーを凍ったまま加えて温め、塩・こしょうで味をととのえて出来上がり。 |
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| 混ぜて冷やすだけ！タコとトマトの簡単マリネ | |||
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【材料】（2人分） | ||
| ・冷凍たこぶつ…100g | |||
| ・トマト…1個 | |||
| ・イタリアンドレッシング…大さじ2～3 | |||
| ・粗挽き黒胡椒…適宜 | |||
| ・フレッシュバジル…適宜 | |||
| 【つくりかた】 ①トマトは一口大に切る。 ②冷凍たこぶつは熱湯でさっと茹で、ざるに上げて粗熱をとる。 ③ボウルに①と②を入れ、イタリアンドレッシングで和えて冷蔵庫で1時間以上おく。 ④器に盛り、黒胡椒をかけてバジルを飾る。 ※バジルはできるだけ生バジルを。ない場合は、ドライバジルか刻んだパセリをドレッシングに混ぜて下さい。 |
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| きたあかりのほっこりポタージュ | |||
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【材料】（2人分） | ||
| ・じゃがいも（きたあかり） 中2個 | |||
| ・たまねぎ 1/2個 | |||
| ・バター 大さじ1 | |||
| ・牛乳 カップ1 | |||
| ・コンソメ 小さじ1弱 | |||
| ・塩、胡椒 適宜 | |||
| ・パセリ（みじんぎり） 少々 | |||
| 【つくりかた】 ①たまねぎはスライスする。じゃがいもは皮をむいて、いちょう切りに。 ②フライパンにバターを熱し、弱火でたまねぎを炒める。 ③たまねぎが透き通ってきたらじゃがいもを加えて軽く炒め合わせ、かぶるくらいの水（分量外）を加え、コンソメを入れてしばらく煮る。 ④じゃがいもが柔らかくなったら、お玉などでじゃがいもをつぶしていく。（つぶし加減はお好みで♪） ※裏ごしするかミキサーにかけるとなめらかポタージュになります。 ⑤牛乳を加え、沸騰する手前で火を止め、塩・胡椒で味を整える。 ⑥器に入れ、パセリを飾ってできあがり。 |
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